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大排档开在乡村小别墅里

发布时间:2020-02-15 03:21:39
大排档开在乡村小别墅里,吃的是讨小海来的小海鲜,会吃的都懂的

厦门,作为中国海岸线上的城市,不仅气候怡人,风景优美,还有品种繁多的海鲜,令人口水连连。

即使在休渔期,也并非吃不到野生海鲜,沿岸那大片的滩涂,生存着许多小海鲜,比如小螃蟹、小鱼、小虾、海螺等等。

那种鲜美而独特的海味,吃过的人一定懂得。

为此我和小伙伴们特意驱车近20公里,从厦门岛内来到杏林湾附近高浦村的亚强大排档。这里的师傅会将“讨​小海”所获得的小海鲜,做成美味佳肴呈上餐桌。

岛外地方大,大排档的布置也较随性,大大的停车场,露天用餐区也大,然而没想到的是,再往里走,还有两幢三四层的小别墅,既有大厅,也有包厢。

10人的小包间,10-20人的大包间,一应俱全。装修相对露天用餐区而言,精致了许多,喜庆的颜色,老派的风格。

炝野生小蟹

螃蟹个头虽小,但肉质紧实,简单的烹饪方式,最能保证野生小蟹的独特鲜味。

杂鱼酱油水

酱油与海鲜的碰撞最能保留海鲜的原味和鲜味,各种小鱼鲜嫩有滋味,家常却不平凡。

除了小海鲜,亚强大排档还有许多特色菜,比如这道胡椒猪肚,听说是招牌菜来的。

汤汁乳白,猪肚软Q,不仅浓厚暖心,还有一定的药膳疗效。

中黄翅鱼咸水

黄翅鱼,是闽南人餐桌上常见的鱼类,肉质细嫩,咸水入味,生姜去腥,原汁原味,最是诱人。

白灼东山鱿鱼,Q弹爽脆,味道鲜美。

海蛎煎,鲜海蛎、地瓜粉、鲜蒜一起炒制,撒上红葱酥、芫荽,最后蘸点甜辣酱,这家的做法很厦门。

沙包芥菜肉羹汤,贝类的鲜甜,肉羹的嫩滑,加上芥菜独特的清苦滋味,这道汤令人爱不释口,忍不住喝了一碗又一碗。

牛仔骨,端上桌时还在沸腾,汤浓,超级下饭。

孜香烤肉,撒上孜然的烤肉,味道升级,底下还有一些薄脆,也香脆可口。

特色紫菜饭,绝不是只有紫菜和炒饭那么简单,还有肉松、胡萝卜、红葱头、芹菜等,各种食材汇集的美味,恨不得舔盘子。

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